Poulet aux champignons et au sherry

18 février 2018 admin Plat principal 0

 

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Poulet aux champignons et au sherry

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 3

Ingrédients

  • 3 poitrines de poulet désossées et sans peau 170g ou 6 oz chacune
  • 2 c. à table huile d'olive
  • 1 1/2 tasse champignons frais tranchés
  • 2 c. à table échalotes coupées
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 c. à table fécule de maïs
  • 1 c. à table persil frais coupé Substitut: 1 c. à thé de persil séché
  • 1/2 c. à thé thym séché
  • 1 pincé poivre noir
  • 2/3 tasse bouillon de poulet
  • 1 c. à table sherry sec

Instructions

  1. Dans une grande poêle, faire sauter les poitrines de poulet dans l'huile d'olive, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

  2. Retirer du feu; garder les poitrines au chaud dans le four pendant la préparation de la sauce.

  3. Faire sauter les champignons, les échalotes et l'ail dans la poêle, à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

  4. Ajouter la fécule de maïs, le persil, le thym et le poivre.

  5. Ajouter le bouillon et le sherry.

  6. Brasser le tout jusqu'à l'ébullition et l'épaississement de la sauce.

  7. Verser la sauce sur le poulet.